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Für Eulen ist der Bäckerberuf sicher nichts! Davon konnte sich der Verein der Betriebswirte des Handwerks Bremerhaven-Cuxland e.V. heute Nacht persönlich überzeugen.
Bei einer Betriebsbesichtigung der Stadtbäckerei Engelbrecht konnte die Gruppe tiefe Einblicke in den Betriebsablauf gewinnen. Betriebsleiter Henning Lötzsch berichtete, dass der sog. Teigmacher bereits seinen Dienst um 22:00 Uhr antritt. Die Frühaufsteher stoßen ab 01:30 Uhr hinzu und dann geht es in der Backstube rund. 45 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter kneten, rühren und backen Brötchen, Brote, Kuchen und produzieren in der Konditorei Torten und allerlei feines Gebäck, das pünktlich zum Tagesbeginn in alle Filialen verteilt wird. Nachwuchsprobleme haben wir zum Glück noch nicht, sagte Henning glücklich darüber, dass 11 Auszubildende derzeit in der Bäckerei beschäftigt werden. Die Stadtbäckerei Engelbrecht besteht nunmehr seit 120 Jahren in 4. Generation. Es wird besonderer Wert daraufgelegt, dass die Lieferwege kurzgehalten werden und der Fokus im Einkauf bei Produkten aus der Region liegt. Davon konnten sich die Besucher dann auch beim anschließenden Frühstück selber überzeugen. 31.07.2023
Für Einige von Euch hat sich vielleicht nicht viel verändert (endlich mal nicht so viele Termine),
für Andere von Euch sind jetzt Homeoffice, Homeschooling, Zoom, Microsoft Teams, Miro keine Fremdwörter mehr.
Bei Einigen durften die Kunden nicht mehr kommen und die Umsätze brachen weg, bei den Anderen möchten die Kunden nun endlich dies und das gemacht haben und Du weißt aus zeitlichen Gründen nicht, wann Du die Aufträge abarbeiten sollst bzw. sagst den Kunden ab.
So erlebt der eine von Euch in der jetzigen Situation „viel Licht“ und der Andere „viel Schatten“. Doch ob LIcht oder Schatten, jede erlebte Situation hat starke Auswirkungen auf unsere Stimmung, Ausstrahlung und auf die verschiedenen Lebensbalancefelder „Gesundheit, Familie, Finanzen und Sinn“. Die richtige Denke (wo Schatten ist, muss es auch Licht geben) ist somit die Grundlage für erfolgreiche Kundenkontakte und Zufriedenheit im privaten Umfeld.
Um Anregungen zu bekommen, wie Ihr mit verschiedenen Situationen umgehen könnt, haben wir für Euch Hubert Stelling engagiert. Hubert Stelling ist der Trainer im Norden und für seine motivierende Art bekannt.
Das war eine hochinteressante Veranstaltung zum Jahresende 2021 im havenhostel Bremerhaven.
Bundesverband
Betriebswirte des Handwerks e.V.
Geschäftsstelle Herr Mirco Wesling
Haus des Deutschen Handwerks
Mohrenstraße 20/21
10117 Berlin
Tel.: 030/20619-0 (Zentrale)
Fax: 030/20619-455
E-Mail: info@betriebswirte-hwk.de
